ねじろうの瀬戸内海遊記

これがないと何か不安になるねじ家の常備カレー。
何気に他の人にも評判がいいので遺言代わりにレシピ残しておこうとしてしたためるなり。

用意するもの
　
圧力鍋大
フライパン

材料　15皿分

・牛すじ肉　７００ｇ
・牛ロース塊　７００ｇ（今回はなかったのでアメリカンなステーキで代用）



・たまねぎ　2個
・ハウスジャワカレー　辛口１、５箱




・出汁昆布2片
・カレー粉
・創味　京の和風だし（なかなか売ってませんが肝ですよ）

＊ジャガイモやにんじんはあえて入れません。
冷凍保存が前提なので。
これらの野菜は冷凍するとグジュグジュになっておいしくないのでね。

Let’s cook!!

①すじ肉、ロース肉ともに一口大に切る。
＊すじ肉はいい肉だったら完成時にはすべて溶けてなくなっている予定。

②すじ肉のみ圧力鍋で湯でこぼしする。（圧力はまだかけない）




③すじ肉を綺麗に洗って再び洗った圧力鍋に入れる。
水２Ｌ、出汁昆布２片、カレー粉小さじ2杯（調節可）を入れて圧力を掛ける。蒸気が出始めて15分加圧。




④この間にロース肉、たまねぎを炒める。




まずフライパンにサラダオイルをひき、ロース肉に軽く塩コショウして表面だけ強火で焼く。
一旦取り出して、肉汁があるフライパンで千切りにしたタマネギを炒める。




（このタマネギは出来上がりには完全に溶けている。）

⑤③の蒸気が完全に抜けてから昆布を取り出し④の肉とタマネギを入れる。

⑥創味　京の和風だしを、大匙2～３杯入れる。




⑦圧力鍋で蒸気が出始めてから１５分加圧。

⑧蒸気が十分抜けてから、カレールーを１、５箱分入れる。

⑨混ぜながらとろ火で２０～３０分加熱。ルーを入れてからは絶対圧力かけちゃ駄目。

⑩完成！！この時点ではカレーの中にはお肉のみごろごろしててすじ肉、タマネギは溶けている。

⑪冷めてから一人分（我が家ではお玉２杯分）ずつポリ袋に入れて冷凍。

どうやら冷凍中にも熟成するのかおいしくなっていくような気も。

和風だしが入ったり昆布が入ったりして旨みが増して居るのが特徴かな。

だいちは最初は辛すぎて生卵をかけて食べていたけど最近ではそのまま行きます。

お試しあれ。